• 台式
    酥炸豬排
    • 食材：
      • 大里肌 2片
      • 地瓜粉 3大匙
    • 醃料：
      • 蒜末 1大匙
      • 醬油 2大匙
      • 薑末 少許
      • 米酒 2又1/2大匙
      • 糖 1大匙
      • 五香粉 1大匙
      • 鹽
    • 1
      預先將豬排斷筋，將醃料混合均勻。
    • 2
      豬排醃漬10分鐘以上，將醃好的豬排瀝乾，均勻沾裹一層薄地瓜粉備用。
    • 3
      將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的里肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色後，撈起瀝乾油脂即可。