• 台式
    糖醋排骨
    • 食材：
      • 豬小排…300克
      • 紅甜椒…1/4顆
      • 黃甜椒…1/4顆
      • 青椒…1/4顆
      • 青蔥…1支
      • 蒜仁…3顆
      • 雞蛋…1顆
      • 太白粉…1大匙
      • 玉米粉…2大匙
      • 罐頭鳳梨片(留湯汁)…2片
    • 調味料：
      • 番茄醬…2大匙
      • 白醋…2大匙
      • 醬油、糖…2大匙
      • 烏醋…1/2匙
      • 香油…1匙
    • 1
      蔥切蔥段、蒜仁拍扁、三色椒切絲、排骨對切至適量大小，備用。
    • 2
      醃排骨：取排骨拌入1/3全蛋液、醬油1匙、香油1匙、白醋少量、玉米粉2大匙抓醃。
    • 3
      起150度油鍋，排骨以小火炸熟，再開大火待油溫升高，將排骨逼油，下三色椒、鳳梨片過油，撈起瀝油。
    • 4
      糖醋醬：水4大匙+鳳梨湯4大匙+糖2大匙+白醋2大匙+番茄醬2大匙+烏醋少量+醬油少量+1/2匙太白粉。
    • 5
      起鍋熱油，爆香蔥段、蒜仁，倒入醬汁滾煮，接著將三色椒、鳳梨片、排骨倒入鍋中翻炒均勻即可。